Lavare bene gli spinaci e il porro. Tagliare il porro a rondelle e farlo soffriggere in una padelle con un cucchiaio di olio.Tagliare finemente gli spinaci e versarli nella padella. Salare e cuocere gli spinaci per 10 minuti. Preparare una crema frullando la ricotta, il timo, il sale , il pepe, la noce moscata e un cucchiaio di olio. Cuocere i rigatoni in una pentola con abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Saltare i rigatoni nella padella con gli spinaci, aggiungere la ricotta, mescolare bene e servire ben caldi con parmigiano a scaglie.