Questa splendida torta di mandorle e carote è stata realizzata con i nostri prodotti da Anna Vivenzio - Officina dei Talenti, asilo nido.
Anna prepara questa torta in occasione di open day, inaugurazioni, feste di compleanno e merende pomeridiane.
Segui il procedimento e prepara anche tu questa buonissima torta, perfetta per i bambini.
Ingredienti
300 g Farina (di grano tenero tipo 0)
300 g Carote
150 g Mandorle pelate
150 g Zucchero semolato 100 ml Olio EVO
3 Uova
1 Bustina vanillina
1 Bustina di lievito per dolci
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Procedimento
Pulire e grattugiare finemente le carote con un mixer. Frullare le mandorle, grossolanamente così da sentirle nella torta. In una terrina montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema chiara e spumosa, io uso una frusta manuale. Aggiungere tutti gli ingredienti gradualmente. Iniziare con le carote e l’olio, poi proseguire con la farina setacciata, il lievito anch’esso setacciato, le mandorle e la vanillina. Amalgamare per bene, versate l’impasto in una teglia di circa 22 cm precedentemente imburrata e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.
